Trendrezept des Monats Dezember

Zutaten für 4 Portionen:

Marinade

• 2 rote Chilischoten
• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 1/3 TL Zimt
• 1 EL Honig

Chilischoten halbieren, entkernen und sehr fein schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und mit Chili in 1 EL Rapsöl etwa 2-3 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Zimt, Honig und restliches Öl unterrühren, abkühlen lassen.

Spieße

• 700 g Lammfilet
• 12-16 Grillspieße

Fleisch von Sehnen befreien und längs halbieren. Danach mit Marinade bestreichen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend je einen Fleischstreifen ziehharmonikaähnlich auf einen Spieß fädeln und bei großer Hitze 1-3 Minuten grillen, einmal wenden.

Kartoffelpuffer

• 10 große Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Muskat

Kartoffeln schälen, grob reiben und danach in ein Sieb, unter dem eine Schüssel steht, zum Abtropfen geben. Nach ca. 1/2 Std. vorsichtig das abgetropfte Kartoffelwasser so abgießen, dass die Kartoffelstärke, die sich unten gesammelt hat, in der Schüssel verbleibt! Zu der Kartoffelstärke die Eier, die geriebenen Kartoffeln und die Gewürze hinzu geben und alles gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Kartoffelpuffer in die Pfanne setzen und diese etwas andrücken. Die Puffer ca. 3-4 Min. von jeder Seite braten.

Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!

Weitere Infos finden Sie auch unter www.grillweltmeister.de