Trendrezept des Monats Februar
Wildbachforelle gefüllt mit frischen Kräutern - passend zur Fastenzeit
(fettarme Fische, im Speckkleid als Geschmacksverfeinerung - Speck muss nicht mitgegessen werden)
Zutaten :
- Wildbachforelle
- Zwiebeln
- Petersilie
- Weißwein
- Dill, Thymian
- Möhre
- Salz, Pfeffer
- Zitronenmelisse bzw. Zitrone
- Rapsöl
- Frühstücksspeck
Zubereitung :
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Die Zwiebeln in Öl in einer Pfanne glasig braten, mit Wein ablöschen, erkalten lassen.
Dazu nun feingehackte Kräuter (Dill, Thymian) und etwas Möhre geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gewaschene Forelle mit Küchenpapier abtrocknen und mit etwas Pfeffer würzen (Salz und Zitrone erst nach dem Grillen hinzugeben).
Forelle innen und außen mit Öl bestreichen und danach mit der Kräutermischung füllen.
Zum Schluss die Forelle mit Speck bardieren (umhüllen).
Die Forelle beidseitig, je nach Größe, ca. 5-6 Minuten grillen.
Statt Zitrone mit Zitronenmelisse bestreuen.
Tipp:
Servieren Sie dazu frischen Gartensalat oder Brunnenkresse!
Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!
Weitere Infos finden Sie auch unter www.grillweltmeister.de