Trendrezept des Monats Juli

Verschiedene Gemüseteile (saisonal) im Kichererbsenmantel

Zutaten:

  • 2-3 Kohlrabi
  • 4-6 große Tomaten
  • 2-3 Rote Bete mittelgroß
  • 1 große Gurke
  • 250 gr. Edamer Käse
  • 1 Stange Porree
  • 1 kleiner Sellerie
  • 1 Konserve (200gr) Kichererbsen (im Afrika Shop erhältlich)
  • 60 gr Mais oder Weizenmehl
  • 1 Bund frische Kräuter Mix aus dem europäischen Garten
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei

Zubereitung

Kohlrabi-, Porree-, Sellerie- und Pilze im Kichererbsenmantel. Dazu Kichererbsen garen (bestenfalls Konserve) abtropfen lassen und mit frischem Ei, Kräutern, etwas Mais- oder Weizenmehl und einer Prise Salz mit dem Pürierstab vermengen. In diese Masse die gewaschenen Gemüse eintauchen und grillen.

Alternativ

Die zu füllenden Kohlrabi, Tomaten, Rote Bete, Champignon und Gurke waschen und aushöhlen. Diese Füllkörper mit einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und den klein geschnittenen Kräuter Mix marinieren.

Den Kohlrabi-, Porree-, Sellerie- und Pilzausputz in Julienne (Streifen) schneiden, bissfest blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Den Edamer Käse in Würfel schneiden und mit dem blanchierten Gemüse in die Füllkörper geben, grillen und mit einigen Edamer Streifen auf dem Grill überbacken.

Viel Spaß beim nachgrillen und guten Appetit!

Weitere Infos finden Sie auch unter www.grillweltmeister.de