Trendrezept des Monats März
Gebackener Schinken
Zutaten :
- 1 gekochter Schinken am Stück
- ganze Nelken
- Ananasringe
Senfglasur mir braunem Zucker:
- Senf
- brauner Zucker
- Wasser
Zubereitung Senfglasur:
80 g brauner Zucker
1 ½ TL Senf
ca. 2 TL Wasser (evtl. etwas mehr)
Alle Zutaten gut vermischen, bis eine Paste entsteht.
Zubereitung Schinken:
Sollte noch Schwarte am Schinken sein, diese bitte ablösen.
Die Fettschicht karoartig einschneiden und in die Mitte eines jeden Karos eine ganze Nelke stecken.
Den Schinken mit der Fettseite nach oben direkt über die Tropfschale auf den Grillrost legen und eine Grillhaube (oder Bräter) auflegen.
Schinken grillen, bis eine Innentemperatur von 60 °C erreicht ist
(ca. 9 Minuten pro 500 g bzw. 15 Minuten pro 1.000 g)
Nun den Schinken mit der Senfglasur einstreichen und ca. 30 Minuten weiter grillen. Wenn der Zucker auf dem Schinken schmilzt, sollte die Senfglasur an den Seiten des Schinkens entlang laufen.
Kurz vor Ende der Grillzeit Schinken mit den Ananasringen garnieren und nochmals mit der Senfglasur bestreichen.
Noch ca. 5 Minuten grillen und dann hmm…
Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!
Weitere Infos finden Sie auch unter www.grillweltmeister.de