Trendrezept des Monats Oktober

Gefüllter Kürbis

Zutaten :

  • 1 Kürbis 1,5 kg
  • 30 gr. Butterschmalz
  • 350 gr. Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • nach Geschmack Knoblauch, fein gerieben
  • 1 Knacker Thüringer Art
  • 200 gr. Champignon in Scheiben geschnitten
  • 125 gr. Reis, gegart
  • 3/8 ltr. Fleischbrühe
  • 1/8 ltr. trockenen Weißwein
  • 1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 200 gr. süße Sahne
  • Salz, Pfeffer, Tabasco
  • 200 gr. Emmentaler, gerieben

Zubereitung

Den Deckel vom Kürbis am oberen, gewachsenen Rand abtrennen und die Kerne mit einem Kugelausstecher entfernen. Den Innenkörper etwa um 1 bis 2 cm vergrößern.
Mit dem Deckel im vorgeheizten Grill bei 180° bis 200 ° C ca. 45 Minuten vorbacken.

Für die Füllung braten sie in einer Aluschale mit heißem Butterschmalz Rinderhack, Zwiebeln, ggf. Knoblauch stark anbraten. Fleischbrühe zugeben und mit Salz, Pfeffer und Tabasco nach Geschmack herzhaft würzen. Alle anderen Zutaten, außer den Käse, zugeben und kurz durchköcheln.

Diese Füllung in den vorgegarten Kürbis füllen, darauf Butterflocken verteilen und mit Käse überstreuen. Den Kürbis mit dem Deckel schließen und bei ca. 200° C, etwa 60 Minuten, unter geschlossenem Deckel, indirekt fertig garen.

Viel Spaß beim nachgrillen und guten Appetit!

Weitere Infos finden Sie auch unter www.grillweltmeister.de