Trendrezept des Monats Oktober
Rouladen-Spieß mit gegrillter Paprika und Stockbrot
Zutatenliste - für 4 Personen
Rouladen-Spieß:
- 3 rote Paprika
- 12 dünne Schweineschnitzel á 60g
- 6 dünne Scheiben luftgetrockneter Schinken
- 2 TL Tomaten-Senf oder mittelscharfer Senf
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- 4 Metallspieße
Stockbrote - für ca. 8 Stück:
- 80 g Walnüsse
- 250 g Mehr, Typ 550
- 10 g frische Hefe (alternativ ¼ Päckchen Trockenhefe)
- 95 ml lauwarmes Wasser
- ½ TL Meersalz
- ½ TL getrockneter Oregano
- 8 Holzstöcke
Zubereitung:
Rouladen-Spieß:
Paprika enthäuten und auf einem Küchenkrepp trocknen lassen. Schnitzel salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen und danach mit den Paprikafilets und einer halben Scheibe Schinken belegen - zusammen rollen. Pro Spieß 3 Röllchen aufstecken und auf dem Grill bei mittlerer Hitze insgesamt 10-12 Minuten garen, mehrfach wenden.
Stockbrot:
Walnüsse grob hacken und ohne Fett leicht rösten. Mehl in eine Schüssel sieben und in einer Mulde Hefe mit Wasser und etwas Mehl verrühren - die Mischung 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach mit dem restlichen Mehl bestreuen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Eine Handvoll Teig um einen Stock formen und unter ständigem Wenden nahe einer starken Glut 12-15 Minuten garen.
Rouladen-Spieße und Stockbrot zusammen servieren.
Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!
Weitere Infos finden Sie auch unter www.grillweltmeister.de