Trendrezept des Monats September

Grillplatte mit Steakvariationen vom Rind, Schwein und Lamm

Zutaten für Rinderfilet:

  • 4 Rinderfilets á 150 g

Zutaten für Schweinefiletspieß:

  • 500 g. Schweinefilet
  • 100 g. fische Champignons
  • 2 rote und 2 gelbe Paprikaschote
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Tomaten
  • 2 Scheiben Edamer Käse
  • Kräuterzweige zum Garnieren

Zutaten für Marinade:

  • 100 ml. Rapsöl
  • 1 EL Anissamen
  • 1 TL Korianderkörner
  • 1 TL Kümmel
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian

Zutaten für Lammsteak:

  • 500 g. Lammsteak mit Knochen

Zutaten für Marinde:

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Messerspitze gemahlenen Zimt
  • ½ TL Kurkuma
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 80 g Berberitzbeeren (in Orient- bzw. Indienläden erhältlich)
  • 1 TL Rosenöl (in Orient- bzw. Indienläden erhältlich)

Zubereitung

Die Marinade aus Rapsöl mit geschroteten Anis, Koriander, Kümmel und den klein geschnittenen Kräutern in einer Schüssel vermischen. Die Rinderfilets damit einstreichen mind. 4 Stunden marinieren.

Das küchenfertige Schweinefilet unter fließenden Wasser waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, je eine Paprikaschoten halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit den Schweinefiletwürfeln abwechselnd auf Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit der Marinade bestreichen.

Für die Lammsteaks aus den sehr klein geschnittenen Zwiebeln, Zimt, Pfeffer, Kurkuma, Rosenöl und den zerstoßenen Berberitzen eine Marinade anrühren. Damit das Lammfleisch einstreichen und mind. 4 Stunden marinieren.

Die Rinderfilets pfeffern und mit den Spießen und das Lamm auf dem Grill garen.

Die Tomaten waschen, über Kreuz einschneiden und mit Käse auf dem Grill überbacken. Die restlichen Paprika in Streifen schneiden und grillen.

Viel Spaß beim nachgrillen und guten Appetit!

Weitere Infos finden Sie auch unter www.grillweltmeister.de